RE: Susi hat gewurstelt - 2

Selbermachen von Wurst und Schinken ,Brot, Marmeladen,R�uchern von Fisch und Schinken, Grillen und Kochen,Backen � � Wurst und Schinken � Susi hat gewurstelt

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#16 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

17.01.2014 09:37

Hallo Susi,
und wie ist die Currywurst?
Currywurst zum Frühstück ist doch kein Problem - ich habe beim Frühstück auch sehr gerne Fisch - ist auch nicht jedermanns Sache.
Heute mittag gibt es bei uns Currywurst, allerding ist die ohne Kutter gemacht und damit etwas grober.

LG Herbert

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#17 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

17.01.2014 09:55

Hallo Herbert,

sie hat sehr gut geschmeckt. Nur habe ich die nur gewolft da ich den Thermomix schonen wollte, dadurch waren sie nicht ganz so fein.

Liebe Grüße

Susi

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#18 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

17.01.2014 12:17

Hallo Susi
So grob sieht es bei mir auf dem handy nicht aus.
ist doch super geworden.
warum nicht lachen bei uns gibts das auch als zum frühstück.
Hauptsache es schmeckt das ist wichtig.

Lg
Oliver

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#19 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

17.01.2014 22:09

Hallo Susi,
also ich finde auch, daß alles absolut lecker aussieht. Das stärkt meine Pläne, auch bald wieder damit anzufangen. Nächste Woche soll erstmal Leberwurst und evtl. auch Thüringer Rotwurst drankommen. Meine Bauernsalami sind jetzt auch fertig und auch verkostet. Bin wiklich zufrieden mit dem Ergebnis.
Viele Grüße aus Plauen
Stefan

Mit Vegetariern muss man diskutieren, sobald sie eine Wurstfabrik geerbt haben.

Danny Kaye

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#20 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

18.01.2014 01:04

Moin Susi,
warum soll ich nicht lachen, ich lache doch gerne, ABER wenn ich deine Produktion sehe kann ich nicht lachen. Warum auch ? Bin beschäftigt damit den Hut zu ziehen vor deiner Wursterei.
Da gibt es nichts zu meckern und zu mekeln.
Übrigens, es steht nirgends geschrieben ob eine Currywurst fein, grob oder ???? sein muss. Das ein zigste was wichtig ist, sie muss schmecken und Spaß beim essen machen.
Wir sind alle Hobbywurser und wollen unsere Produkte essen. Wenn sie dann noch schmecken - was wollen wir mehr?
Mach einfach weiter und der Lob kommt von deinen Lieben die alles essen und genießen ( müssen ).

Smoky , Gruß vom Knust

Und wenn morgen der Euro geht, wird bei mir das Fleisch immer noch durch den Wolf gedreht.
( selbst )

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#21 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

24.01.2014 15:14 (zuletzt bearbeitet: 24.01.2014 15:15)

Hallo,

gestern wurden nochmals Räucherle von Oliver nachgebastelt - die ersten sind schon fast weg!

Foto (9).JPG - Bild entfernt (keine Rechte)

Habe von den ersten eine Probe eingeschweißt und wieder aufgetaut - keine Qualitätseinbußen!!!! Also neue gemacht - 120 Stück wurden es! Die werden dann alle Portionsweise eingefroren und im Sommer vernichtet.

Und dann gabs auch noch Zwiebelmettwurst, diese kann aber erst am Sonntag angeschnitten werden - leider!!!

Foto 1.JPG - Bild entfernt (keine Rechte)

So und nun verschwinde ich in der Küche. Es wird nochmal gewurstelt.

Liebe Grüße

Susi

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#22 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

24.01.2014 19:32

Moin Susi,
das was du da herstellst ist mal wieder lecker anzusehen.
Die Zwiebelwurst kann man nach 48 Stunden anschneiden, dann ist man nach den neusten Untersuchungen auf der sicheren Seite das das Nitrit zum Nitrat umgebaut ist.

Smoky , Gruß vom Knust

Und wenn morgen der Euro geht, wird bei mir das Fleisch immer noch durch den Wolf gedreht.
( selbst )

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#23 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

24.01.2014 22:52 (zuletzt bearbeitet: 24.01.2014 22:55)

Hallo bin wieder aus der Küche zurück! Schaut mal

Foto (10).JPG - Bild entfernt (keine Rechte)

80 Stück, 4 verschiedene Sorten.

@ smoky, dann kann ich ja schon morgen Abend anschneiden? Oder lieber bis Sonntag warten - da ist Holzofenbacktag - mit einer Scheibe frischen Holzofenbrot!!!!! Ich halte das nicht mehr solange aus!!!

Liebe Grüße

Susi

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#24 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

25.01.2014 11:11

Hallo so macht Wäscheaufhängen Spaß!!!

Foto (11).JPG - Bild entfernt (keine Rechte)

Liebe Grüße

Susi

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#25 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

25.01.2014 16:46

Moin Susi,
viel Spaß bein bügeln!

Smoky , Gruß vom Knust

Und wenn morgen der Euro geht, wird bei mir das Fleisch immer noch durch den Wolf gedreht.
( selbst )

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#26 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

25.01.2014 18:35

Hallo Peter,

den werde ich mit Sicherheit haben. Hängen nun im Rauch!

Man du die Zwiebelmettwurst schmeckt so super!!!! Konnte nicht mehr bis morgen warten. Aber morgen Abend wird nochmal richtig geschlemmt - mit frischem Holzofenbrot, darauf Butter und Zwiebelmettwurst............................da brauchst nix mehr!

Liebe Grüße

Susi

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#27 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

27.01.2014 14:24

Hallo Gemeinde
Melde mich kurz mal.
Man Susi du hast ja schön gewurstelt hammer.
Langsam hast gefallen gefunden am Wursteln so wie ich das sehe.
Schöne Sachen machst da.
Mach weiter so gefällt mir.

schrieb vom handy

Lg
Oliver

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#28 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

28.01.2014 21:58 (zuletzt bearbeitet: 28.01.2014 21:59)

Hallo Oliver Dankeschön!

Gefallen hatte ich schon immer am wursteln, nur keine Zeit und keine Lust.

Was aber nur daran lag, dass ich kein schönes Fleisch bekam, wenn dann total teuer und nur auf Vorbestellung. Wenn ich drei Tage vorher bestellen muss, dann weiß ich nicht ob ich Zeit habe.

Mit kleine Kinder kommt meist was dazwischen. Und nun fahre ich ganz spontan los, hole mir was ich brauche und los geht's! Das macht spaß!

Gestern habe ich nochmal deine räucherle nach produziert. Mache sie ja nur so 10 cm groß, aber die Kinder futtern die nur so weg! Habe sie nun portionsweise ins Vakuum geschickt und eingefroren.

Liebe Grüße

Susi

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#29 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

05.02.2014 14:04 (zuletzt bearbeitet: 05.02.2014 14:04)

Hallo,

so nun nochmal Zwiebelmettwurst nachgelegt. Die erste Ladung war so lecker und das Einfrieren im Vakuum hat der Wurst auch nicht geschadet, so habe ich nochmal nachgelegt. Ich werde sie auch in den Kälteschlaf schicken.

Denn wenn ich meinen Kutter bekomme, dann wird es Hauptsächlich Brühwurst geben. Bzw. die Versuche davon!!!!

21 Würste wurden es diesmal!

Foto (3).JPG - Bild entfernt (keine Rechte)

Liebe Grüße

Susi

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#30 | RE: Susi hat gewurstelt datum

datum

05.02.2014 18:05

Moin Susi,
da ich weiß was drin ist gebe ich dir 100 Punkte. Das Bild von Fett und Fleisch ist perfekt besser geht es nicht.
So nun geh in eine Metzgerei und schaue nach dem Preis, dann errechnest du deine Herstellungskosten und den Spaßfaktor zusammen. Du wirst sehen der Kutter ist schnell bezahlt.

Smoky , Gruß vom Knust

Und wenn morgen der Euro geht, wird bei mir das Fleisch immer noch durch den Wolf gedreht.
( selbst )

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