Moin Stefan,
die sind dir doch gelungen.
Aber das du mit dem Füllen Probleme hast kann ich mir nur wegen der Länge der Würste erklären.
Was hast du für eine Materialzusammensetzung gehabt?
Dann habe ich gesehen das du die Würsten nach dem räuchern auf ein dünnes Alurohr gehangen hast. Da ist die Gefahr sehr groß das sie beim reifen anfangen zu gammeln.Sie hängen zu dicht zusammen und oben berühren sie sich, das ist nicht gut.
Sie sollten so aufgehangen werden das überall Luft rann kommt und sie so reifen können.
Lasse sie dir schmecken.

Hi Stefan
Klasse sache langsam wirds doch ich glaub ich brauch nichts mehr sagen den Smoky hat schon alles gesagt.
Mach weiter so

Hi Stefan

Welches füllrohr hast du genommen ??

Welches Rezept hast du gemacht ?

Die sehen so wie im Laden aus klasse arbeit für ein Grobmotoriker << mach weiter so .

Hi Stefan
Machst du mal ein Schnittbild von der Wurst wäre Nett .

Danke Oliver

Hi Stefan
Sieht Saugut aus .
Passt mach weiter so.

Moin Stefan,
wenn ich mir die Bilder so anschaue muss ich sagen das du leider nichts am Rezept ändern solltest.Den Bildern nach sind sie zu 100% was geworden.Ich hoffe das du dir das Rezept aufgeschrieben hast. Du bist auf dem richtigen Weg und lasse dich von anderen Rezepten im Netz nicht beirren, nun hängt es nur noch an deinen eigenen Geschmack, ob es passt.

Unser Problem ist das wir immer anderes Fleisch bekommen und die Tiere immer anders gefüttert wurden. Und schon schmeckt die Wurst anders