Wurst und Schinken » Salami in der Rinderbutte

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#1 | Salami in der Rinderbutte datum

27.02.2016 16:54

Moin Moin,
ich habe es gewagt die Kaiserklasse anzugreifen.Nun habe ich schon einige Jahre immer nur Salami bis zu einem 80er cal. hergestellt. Nun habe ich eine 110 bis 125 cal. Salami in Angriff genommen.
Das Material ist durch die 13 mm Scheibe gewolft und in einen Rinderbutten gefüllt. Auch habe ich Salz und Salpeter verwendet.

Smoky , Gruß vom Knust

Willst du den wahren Charakter eines Menschen kennen, dann gebe ihm Macht!