Vorstellung » Noch einer.

Selbermachen von Wurst und Schinken ,Brot, Marmeladen,R�uchern von Fisch und Schinken, Grillen und Kochen,Backen � Bitte stellt Euch kurz vor � Vorstellung � Noch einer.

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#1 | Noch einer. datum

23.02.2016 22:21 (zuletzt bearbeitet: 23.02.2016 22:23)

Hallo.

Ich bin neu hier. Der Schinkenluftikus hat mich ein wenig hergelotst, wir hatten vor einiger Zeit mal Kontakt in einem anderen Forum.

Hab eben meinen ersten Beitrag hier geschrieben und bin dann auf den Vorstellungsordner gestossen. Also das noch schnell erledigt, dann Bett.

Ende 30, gebürtiger Mecklenburger, seit ca. 10 Jahren wohnhaft in Schweden. Erst einige Jahre richtig im Norden, dann einige Zeit in der geographischen Mitte, nun richtig zentral in der Mitte zwischen Göteborg und Stockholm.

Habe keinen Fleischerhintergrund, habe doch als Kind regelmässig Fisch geräuchert. Jetzt haben wir (meine Frau jagt) recht guten Zugang zu Wild, deswegen die Idee dieses zu verfeinern und nicht immer nur zu kochen/braten. So kam ich vor drei oder vier Jahren zum kalträuchern.

Hier in Schweden bin ich auf mich gestellt und muss mit Hilfe von Internet und der Trial-Error-Methode herausfinden was geht. Im Grunde bin ich auch recht zufrieden mit meinen Ergebnissen trotz einiger kleinerer Fehlschläge. Es wäre dann doch schön Gleichgesinnte zu finden, mit denen man sich etwas kontinuerlicher austauscht als nur ein Fragesteller von etlichen anderen zu sein.

Was mache ich: meistens Stücke von Elch/Dammhirsch/Wildschwein, vaku-pökeln und kalträuchern. Dazu kann ich auf Nachfrage mehr berichten.

Habe jetzt zum zweiten Mal Salami in der Mache. Und das ist spannend.

Grüsse

Flako

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#2 | RE: Noch einer. datum

24.02.2016 18:42

Hallo und Herzlich Willkommen hier bei uns in der kleinen Räucher und Wurst Runde.
Bei fragen immer raus damit.
Wenn wir helfen können helfen wir sehr gerne.
Unser Nordländer Smoky kenn die Schweden Wurscht auch.Der kann da denk ich einiges erzählen darüber.

Ein Eisbein ist besonders frisch, wenn man es der Sau erst bei Bedarf amputiert.

Lg Oliver

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#3 | RE: Noch einer. datum

25.02.2016 14:33

Moin Moin,
schön dass du uns gefunden hast!
Willkommen bei uns und viel Spaß und Freude bei der Wurst und Schinken Herstellung.
Hier im Forum wirst du immer Hilfe bekommen und einer von den Usern kann immer weiterhelfen.
Wir sind zwar nur ein sehr kleines Forum aber ich möchte mal behaupten das unser fachliches Hintergrundwissen nicht zu verachten ist.
Ich freue mich auf einen regen Austausch und Freude beim Herstellen von Wurst und Schinken.

co.
Im letzten Jahr bin ich ganz dicht bei dir mit dem WOMO vorbeigefahren. Schöne Ecke da!

Smoky , Gruß vom Knust

Willst du den wahren Charakter eines Menschen kennen, dann gebe ihm Macht!

Lehrling hat sich bedankt!

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#4 | RE: Noch einer. datum

25.02.2016 19:23 (zuletzt bearbeitet: 25.02.2016 19:25)

Danke für das Willkommen!

@smoky

bist Du öfter hier oben?
Mal schauen, wenn alles passt dann haben wir in ein paar Wochen auch ein WoMo, aber ein kleines, ein Kastenwagen.

:-)

--
soweit

kzwerg

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#5 | RE: Noch einer. datum

26.02.2016 00:24

Wir sind in den letzten Jahren immer in Schweden gewesen.Das letzte mal haben wir die Götakanal abgefahren. Das war letztes Jahr im August.
Wir haben einen selbst ausgebauten VW LT II. Den haben wir 1997 ausgebaut.
Mal schauen wo wir in diesem Jahr landen werden. Wegen unserem Sohn sind wir noch an die Ferien gebunden.
Ich liebe die Freiheit mit dem WOMO und meide jegliche Campingplätze. Wenn wir von einer Stelle fahren sich nach zwei Tagen keine Spuren mehr von uns vorhanden.So haben wir auch in ganz Europa keine Probleme mit den Ordnungshütern bekommen, im gegenteil einige begrüßen uns wenn wir mal wieder da sind.
Vielleicht treffen wir uns ja mal. Dann können wir fachsimpeln und lecker Wein trinken.

Also wenn Fragen sind immer raus damit.
In diesem Sinne

Smoky , Gruß vom Knust

Willst du den wahren Charakter eines Menschen kennen, dann gebe ihm Macht!

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Grüße aus der Pfalz � � Vorstellung: