Moin Moin,
ich habe da mal eine Frage an Oli und ich denke das auch die anderen da Interesse dran haben werden.
Also ich habe Schweinebacken und da sind ja noch die Drüsen drin versteckt. Das sind die leicht ocker aussehenden,

Ich habe die Drüsen auf einen Schwamm gelegt um sie besser zeigen zu können.
Links eine aufgeschnittene und rechts eine geschlossene im Fettgewebe.
Diese müssen ja gut weggeschnitten werden.
Nu zu meiner eigentlichen Frage;
Auf dem folgenden Bild sind noch so kleine einzelne ?????? in der Mitte zu sehen, müssen die auch noch weggeschnitten werden?

Ich denke Ja, sind das nicht minidrüsen also ein Drüsenstamm?

Hallo Susi wenn du Leberkäse machst und Backen verwendest kannst sie drin lassen nur anschneiden die Backen und schauen ob Eieter drin ist das kann ab und zu sein.
Ausser du Pökelst es und Räucherst sie dann sollst sie weg schneiden.

Hallo Peter

Also die kleinen kannst dran lassen sonst ist ja nichts mehr dran wenn du alles weg schnippelst.
Habs aber oben für Susi schon mal geschrieben.

Moin Oli,
das hast du recht und ich schneide nur die großen Drüsen raus, der Rest bleibt.
So wie du schreibst, da bleibt nicht übrig und teuer bezahlt.
Ich wollte es eigentlich für alle klären damit jeder seine Backen richtig zuschneiden kann.