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#1 | Schnittbrötchen datum

02.01.2014 22:13 (zuletzt bearbeitet: 02.01.2014 22:16)

Hallo,
heute habe ich wieder Schnittbrötchen gebacken
Auf diesem Wege möchte ich mich mal bei Susi recht herzlich bedanken. Sie hat viel Geduld aufgebracht bis auch ich zu einem einigermaßen annehmbaren Ergebnis beim Brötchenbacken gekommen bin.

LG Herbert

Schnittbrötchen.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)

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#2 | RE: Schnittbrötchen datum

02.01.2014 23:09

Hallo Herbert, sieht doch schon gut aus!!!

Bei welcher Temperatur hast du gebacken?

Liebe Grüße

Susi

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#3 | RE: Schnittbrötchen datum

02.01.2014 23:16

Hallo Susi,
Erstmal danke fürs Lob.
habe bei 220° Ober-Unterhitze mittlere Schiene gebacken.

LG Herbert

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#4 | RE: Schnittbrötchen datum

03.01.2014 07:53

Moin Herbert,
die sind dir echt gut gelungen. Dann noch deinen Wildschinken drauf!
Was will das selbstmacher Herz mehr.

Smoky , Gruß vom Knust

Und wenn morgen der Euro geht, wird bei mir das Fleisch immer noch durch den Wolf gedreht.
( selbst )

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#5 | RE: Schnittbrötchen datum

03.01.2014 08:47

Moin Peter,
zu dem Schinken habe ich lieber ein selbstgebackenes Brot aus dem Holzbackofen. Ist rustikaler und scheckt kräftiger.
Was sind im Moment deine Projekte? Ich werde in der nächsten Zeit wieder Leberkäse machen.
Deine Schinkenfee - hast du die vom Hausschlachtebedarf geholt und wie bist du damit zufrieden?

LG Herbert

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#6 | RE: Schnittbrötchen datum

03.01.2014 17:27

Moin Herbert,
Ja ich habe die Schinkenfee vom Haus-schl. und habe sie ein wenig umgebaut.
In der Mitte von den Deckeln habe ich ein Loch für ein Thermometer rein gebohrt. So kann ich den Garpunkt perfekt bestimmen.
Ich habe da bis jetzt Kochschinken und Gewürtzschinken drin hergestellt, war aber mit dem Ergebnis nicht so zufrieden.
Die mitgelieferten Federn sind sehr schwach.
Brät habe ich da noch nicht drin verarbeitet.
Du bekommst ca ein Kg Fleisch gut rein.
Gruß Peter

Smoky , Gruß vom Knust

Und wenn morgen der Euro geht, wird bei mir das Fleisch immer noch durch den Wolf gedreht.
( selbst )

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#7 | RE: Schnittbrötchen datum

03.01.2014 18:30

Hi Herbert japp die gefallen mir auch so macht das riesig spass wenns selber gemacht ist und auch noch schmeckt.

Lg
Oliver

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#8 | RE: Schnittbrötchen datum

03.01.2014 21:03

@ Herbert - ich habe die Schinkenfee bei www.schinkenfee.de gekauft.

Liebe Grüße

Susi

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#9 | RE: Schnittbrötchen datum

04.01.2014 14:17

Hallo,
ich habe mir jetzt das Buch "Gut Brot will Weile haben - Der Bäcker vom Lorettohof und seine besten Rezepte" geholt. Ist sehr interessant und stehen viele Tips und Erklärungen aus alten Zeiten drin. Für Hobbybäcker und solche die es werden wollen sehr zu empfehlen!

LG Herbert

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