Rezept Diskusionen aller Art » Weiche Lebkuchen

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#1 | Weiche Lebkuchen datum

20.11.2013 20:17

Hallo Susi die Weichen Lebkuchen werde ich am Samstag nachmachen muss man unbedingt orangat und zitronat auch durch was anderes ersetzen??

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#2 | RE: Weiche Lebkuchen datum

20.11.2013 21:01

Du kannst es im Thermomix sehr fein häcksleln. Das mache ich auch immer so. Aber ich denke es kann auch ganz weggelassen werden. Ich habe mir nun ein richtiges Orangat und Zitronat gekauft, kein Vergleich mit dem billig Kram aus dem Supermarkt. Das schmeckt viel besser.

Diese Lebkuchen sind es echt wert zu backen.

LG
Susi

Liebe Grüße

Susi

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#3 | RE: Weiche Lebkuchen datum

25.11.2013 20:35

Hallo Susi
Den Thermomix hab ich verbannt hab mir eine neue Küchenmaschine geholt.

Die Kenwood Cooking Chef .

lg Oliver

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#4 | RE: Wildschinken datum

05.12.2013 15:41 (zuletzt bearbeitet: 06.12.2013 10:53)

Hallo,
Rezept bestimmt ist bestimmt sehr lecker. Habe noch eine Frage zu Wildschweinschinken. Habe ihn nun gepökelt, abgewaschen und gewässert. Zum Aufhängen - geht das mit dem durchstechen wie beim Hausschwein (keine Schwarte)? Ich habe Angst daß es ausreißt.
Soll ich ihn wie einen Rollbraten schnüren und so in den Rauch hängen? Wenn schnüren, dann wenn er abgetrocknet ist - oder wie würdet ihr das machen?

LG Herbert

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#5 | RE: Wildschinken datum

05.12.2013 18:26

Hallo Herbert
Du kannst ihn wenn er getrocknet schnüren oder du kannst ihn auch etwas weiter unten den Faden durchs Fleisch ziehen hält beides.

Lg Oliver
Vergiss aber nicht Bilder zu machen und einzustellen.

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#6 | RE: Wildschinken datum

05.12.2013 21:22

Hallo Olli,
vielen Dank. Bilder werde ich einstellen.
LG Herbert

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#7 | RE: Lardo oder auf Deutsch Fetter dicker Rückenspeck vom Mangalizaschwein datum

07.12.2013 17:01

Moin Oli,
warum verwendest du NPS?

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Kr�uter � � Meine Erfahrung mit Kiwisaft selbst gepresst