Alles andere was selbst hergestellt ist

Selbermachen von Wurst und Schinken ,Brot, Marmeladen,R�uchern von Fisch und Schinken, Grillen und Kochen,Backen � � Alles andere was selbst hergestellt ist � Senf selbst gemacht

Themen-Einstellungen

Thema drucken

Bereich wechseln

Bitte stellt Euch kurz vor Vorstellung Forumsregeln Forumsregeln Kostenlos registrieren damit man auf alle Beitr�ge zugriff hat Warum machen wir selber Wurst Brot etc. Warum Selber machen ? Es gibt gute Gr�nde daf�r! Einige Grundlagen von der Verarbeitung von Fleischwaren Verschiedene Fleischsortierungen Verschiedene P�kelarten Einige Grundlagen in der Fleisch verarbeitung Was man an Arbeitsger�te braucht Verschiedene R�ucherarten Kaltr�uchern Warmr�uchern Heissr�uchern R�uchern mit Feuer R�uchern mit Gasbrenner R�uchern mit einer Stromspirale R�ucherholzarten und deren Raucharoma Rohwurst Herstellung Br�hwurst Herstellung Kochwurst Herstellung Einkochen in Gl�ser oder Dosen Rezept Diskusionen aller Art Rezeptsuche Wie stelle ich was her! Wurst und Schinken Alles Gebackene Alles andere was selbst hergestellt ist Fische und alles was aus dem Wasser kommt. Fleischprodukte: Produkte mit Mehl und anderem Probleme aller Art Grill und Kochrezepte BBQ Grill und Smokerecke Outdoork�che F�r Diskusionen was nichts mit dem Wursten oder R�uchern zu tun hat Suchen und Verkaufen Linksammlung G�ste d�rfen Schreiben hier ind der Box Hier k�nnen G�ste Schreiben und bekommen auch Antwort

#1 | Senf selbst gemacht datum

04.10.2015 15:48 (zuletzt bearbeitet: 04.10.2015 15:52)

Senf nach Pegaxx

100 g Senfmehl gelb
10 g Salz
20 g Waldhonig
60 ml Kressi Essig
80 ml Gutedel (geht auch anderer Wein)

Alles in eine Schüssel geben und mit dem Zauberstab solange mixen bis eine feste Masse entsteht. In Schraubgläser füllen und verschließen. 3 Tage ruhen lassen und dann genießen.
Wer es nicht so scharf mag, lässt die Masse ein paar Stunden offen stehen.

Ich esse Kartoffeln am liebsten, wenn sie durch den Saumagen gegangen sind.

Antworten

#2 | RE: Senf selbst gemacht datum

06.10.2015 16:48 (zuletzt bearbeitet: 06.10.2015 17:51)

Hi Pegaxx

Das ist nicht schlecht werde ich probieren .
Frage wo hast du das Senfmehl her??.

Ein Eisbein ist besonders frisch, wenn man es der Sau erst bei Bedarf amputiert.

Lg Oliver

Antworten

#3 | RE: Senf selbst gemacht datum

06.10.2015 17:07 (zuletzt bearbeitet: 06.10.2015 17:08)

Oliver du schmeißt da was durcheinander ;) ich hab´s gestern versucht allerdings mit senfsaat. Wird etwas gröber aber nicht schlecht, nun noch ein wenig durchziehen und dann mal sehen wie es schmeckt. Senfmehl gibt's im Onlineshop hab ich gesehen und die Preise sind wesentlich günstiger als im Laden. Ein paar Rezepte hab ich mir schon ausgedruckt, werde ich noch weiter machen. Ist ne super Ide, Danke Peter

Gruß Pi

Antworten

#4 | RE: Senf selbst gemacht datum

06.10.2015 18:11

Hi Pi
Habs gemerkt hab es auch schon geändert.

Ein Eisbein ist besonders frisch, wenn man es der Sau erst bei Bedarf amputiert.

Lg Oliver

Antworten

#5 | RE: Senf selbst gemacht datum

10.10.2015 09:59

Hallo Oliver,
Das Senfmehl kaufe ich bei Achterhof. Der ist auch bei Ebay und ich kann mit PayPal zahlen.
Auch die Gewürze kaufe ich da zum Großteil.

Ich esse Kartoffeln am liebsten, wenn sie durch den Saumagen gegangen sind.

Grüsse aus dem Schuttertal, Peter Schneider

Antworten

#6 | RE: Senf selbst gemacht datum

10.10.2015 20:46

Hi Peter

Hab den heute gefunden und hab gewürze bestellt und du hast das hier schon gepostet Klasse und ich such mir im Netz den Wolf .
Aber solche Links darfst gerne setzen.

lg

Ein Eisbein ist besonders frisch, wenn man es der Sau erst bei Bedarf amputiert.

Lg Oliver

Antworten

Schichtfleisch aus dem DO � � Cordon Bleu Braten