Hallo Leute,
vielen Dank für die Glückwünsche.
Mit dem Räuchern hab ich logischerweise momentan nicht viel am Hut.
Hab mir aber einen Dutch Oven gekauft und den werd ich mal in den nächsten Tagen testen.
LG
Stefan

Moin moin

Von mir auch alles gute zum Geburtstag

Gruß Peter

Hallo Leute,
ich hab am letzten WE u.a. meinen DO eingeweiht. Um nicht in Probleme abzurutschen habe ich ein ungarisches Pörkölt ( hier immer fälschlicherweise als Gulasch bezeichnet ) gemacht. Das Ganze in meinem Kessel. Dazu gab es Semmeln und ein im DO gebackenes Brot. Bin für den ersten Versuch sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Das nächste mal wird Fleisch in denn DO kommen.
LG
StefanDSCI0006.JPG - Bild entfernt (keine Rechte)DSCI0007.JPG - Bild entfernt (keine Rechte)DSCI0008.JPG - Bild entfernt (keine Rechte)DSCI0011.JPG - Bild entfernt (keine Rechte)DSCI0012.JPG - Bild entfernt (keine Rechte)

Hallo Smoky,
der DO wurde jetzt einmal zum Brotbacken benutzt. Ergebnis: Sehr zufriedenstellend.
Und den Suppentopf hab ich aus Ungarn. Sowas gibts aber auch hier zu finden. Übrigens war keine Suppe drin, sondern ein ung. Pörkölt. Das ist das, was man hier als Gulasch kennt . Das isst man also mit einer Beilage, Kartoffeln, Brot etc.. Als Gulasch bezeichnet man in Ungarn eine Gulaschsuppe.
Und das mit dem Rezept ist kein Problem:


Gulasch auf ungarisch
Zutaten für 4 Personen: _____ _ _
1 kg Gulasch vom Schwein
2 Gemüsezwiebeln
2 große rote Paprika 2 Chilischoten (rot/grün) 5 Fleischtomaten 150 ml Tomatenmark 2 EL Rosenpaprika 2 EL Pfeffer aus der Mühle

2 EL Salz
4 Lorbeerblätter
1/2IRotwein
2 Stück Fleischbrühwürfel
4 Knoblauchzehen
150 g Butterschmalz
2 EL Kümmel (ganz)
4 EL Schmand

Zubereitung:
Als erstes die Zwiebeln in Ringe schneiden, Paprikas und Chilis halbieren und Kerngehäuse entnehmen. Alles klein schneiden. Die Knoblauchzehen hacken und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das gesamte Gemüse zur Seite stellen.
Als nächstes den Butterschmalz zergehen lassen und das Gulasch darin scharf anbraten. Wenn dies eine leicht bräunliche Farbe bekommen hat, die Zwiebeln dazugeben und umrühren. Nun die Paprika zugeben, kräftig umrühren und etwas andünsten lassen. Jetzt das Tomatenmark in den Topf geben. Vorsicht: Nur kurz anrösten lassen, da es sonst bitter wird! Das Gulasch mit dem Wein ablöschen. Chilis und Tomatenwürfel zusammen mit den Brühwürfeln hinzugeben und einköcheln lassen. Pfeffer, Salz, Rosenpaprika, Lorbeerblätter und Kümmel beifügen - dabei das Gulasch immer wieder umrühren. Kurz vor dem Anrichten den Schmand in den Topf geben, etwas umrühren und servieren.


Ich habe im konkreten Fall die doppelte Menge gemacht, aber 2 Liter Rotwein benutzt.
War auf jeden Fall kein Fehler. Und eben einreduzieren, bis es etwas sämig ist oder ggf. etwas andicken.
Wenn Du so 2 h Gesamtkochzeit einrechnest, bist Du auf der sicheren Seite.
Viel Spaß!

LG
Stefan

Sieht Saugut aus :) mangels garten ( auf der Terrasse geht das platzmäßig schlecht )
wird ich´s in kleineren Mengen mal in der Küche kochen :)