Moin Moin,
da ich zu Pfingsten nichts anderes vorhatte habe ich mal ein wenig gewurstet.
Da ich schon lange keine Wiener mehr hergestellt hatte und die Familie danach verlangte habe ich einige hergestellt.

Das war der Anfang.
Nun mussten sie noch abtrocknen und dann ab in den Räucherofen.




Nach einer guten halben Stunde war die Farbe perfekt.



Der Kessel ( 100 L. )und auch das Kältebad ( 50 L. ) warten schon auf ihren Einsatz.



Nun noch 26 Minuten und die ersten Würste können probiert werden.

Nun sind sie fertig.
Aber das mit dem Luftfreien abdrehen bzw füllen üben wir noch.
Nun müssen sie noch in Gläser eingeweckt werden und ab in die Vorratskammer.

Das wär geschafft und mir hat es mal wieder Spaß gemacht ein wenig zu wursten.

Moinsen Peter

Ja das kenne ich auch mit den lufteinschlüssen, versuch mal das brät schon besser in den Füller zu
bekommen .
Ich stippe die Würste noch während des füllens. Aber so schlimm finde ich es jetzt nicht.
Aber wiedermal eine tolle Produktion von dir.
Mit diesen füllen lässt sich das nicht vermeiden .

Moin Oli,
ich habe den 7 Liter von Beeketal. Da stört mich das der Durchmesser recht klein ist und durch die Länge ist da das Brät schlecht reinzufüllen. Da bringt auch das werfen nichts. Somit spiele ich immer noch mit dem Gedanken mir einen selbst zu bauen.
Du stippst Wiener Würstchen? Respekt, wie kuhl ist das denn.

Hi peter ich kenne den beketal hab ich auch.
Der von Dick ist breiter kostet aber auch viiiiiieeeeel mehr.

Moin Oli,
deswegen will ich mir einen bauen.Der soll zum 20 Liter Kutter passen und wo ich das Brät Luftblasen frei rein bekomme.