Hallo Leute

Schinken gekocht und geräuchert sowie Wurst im Glas hab ich nun schon recht erfolgreich gemacht. Nun kam mir der Gedanke es mal mit Rohwurst (Salami) zu versuchen. Mein Schinkenkühlschrank kommt allerdings, bedingt durch die Kondensation an der Kühlfläche, nur auf ca. 30 % rLF. Nun mein Plan, ich habe eine Garage bei der die linke Seite und die Rückwand komplett unter der Erde sind. An der rechten Seite ist noch eine Garage, und das Tor ist Richtung Süden.
Gerade gemessen hat sie 17 °C und 60 % rLF bei 21 °C Außentemperatur und den ganzen Tag Stand die Sonne auf dem Tor. Wenn ich nun hingehe und links in der Ecke ein Balkengerüst rein baue, die freistehenden Wände verkleide und isoliere, die Türe isoliere und den Deckel, sollte die Temperatur noch deutlich sinken da die Außenwände kälter sind. Die Luftfeuchtigkeit könnte ich durch nasse Handtücher noch erhöhen ein paar Löcher oben und unten sollten durch den Temperaturunterschied für Luftbewegung sorgen. Im Hochsommer ( sollten wir den mal einen haben ) wird´s wohl nicht gehen aber 10 Monate im Jahr denke ich schon.
Was denkt ihr ? lohnt sich ein Versuch oder ist die Idee für die Tonne ???

Gruß

Peter

Guten Morgen Oliver

die Idee mit einem Kühlschrank ist auch nicht schlecht und auf einen Terrarium Nebler bin ich auch noch nicht gekommen, ich wird mal sehn ob ich sowas organisieren kann.
Arbeitsgeräte wären: Fleischwolf von Oma mit Wurstfüller, eine ordentliche Küchenmaschine zum Cuttern Schinkenkühlschrank 50 cm und einen kleinen Räucherschrank
50 x50x80xcm reicht so für max 4 Schinken a 1,5 bis 1,8 kg.
Ich hab festgestellt das das Reifen im Kühlschrank nicht so optimal ist da der Schinken außen recht schnell trocknet, ich hab ihn nach 4 Wochen erstmal wieder eingeschweißt und
dann nach 3 Wochen nochmal für ne weile an die Luft gehängt. War richtig gut im Gegensatz zu dem was es zu kaufen gibt :)
Für den Herbst ist aber nun ein Reifeschrank in Planung, mal sehn wie es weiter geht.

Schönen Sonntag
Gruß Peter

Hallo Oliver

Das ist es doch :) dann werde ich nächste Woche mal anfangen, der Herbst rückt schließlich näher ;)

Gruß Peter

Hallo zusammen

leichte Probleme ! die Sache ist im Kopf soweit fertig, jedoch habe ich keinen Stromanschluss in der Garage. Heizung auf 12 V kein Tema aber reicht ein Luftbefeuchter mit einem Tankinhalt von 140 ml aus ?
24 h sollten es schon sein ich weiß allerdings nicht welche mengen Wasser man da so braucht.

http://www.reptilienkosmos.de/terraristi...CFSQewwodwVUAGQ

Gruß

Peter

Hallo Oliver

Nach Rücksprache mit unseren Lüftungs und Kältemonteuren ginge es nur mit einer recht großen 24 V LKW Batterie und einem dementsprechenden Ladegerät ( zusammen mal ca. schlappe 300 € ) dazu einen Sannungswandler auf 12 V und alle 2 Tage laden. * Häckchen drann machen und vergessen *

Einer der Jungs hatte allerdings eine gute Idee. Ich hab ja meinen Schinkenkühlschrank in der Küche stehen, warum nicht aus dem beides machen ? unden sauber ein 50 mm Loch und oben ein 30 mm Loch reinboren unten die Fühler für Feuchte und Temperatur und den Schlauch eines externen Verneblers durch und oben das Kabel für den Lüftermotor. Durch den rest der Öffnungen kommt die Frischluft. Da meine Küche meist 23 °C hat brauch ich nur Kühlung ( das erledigt der Kühlschrank )
und Feuchtigkeit. Wenn ich ihn dann als Kühlschrank zum Pöckeln brauche Kabel und Schlauch wieder raus und die Öffnungen mit konischen Gummistopfen ( haben unsere Laborleute in allen Größen ) verschliefen.
Da ich beides zusammen nie brauche wäre das ein gangbarer Weg.
Als Regeleinheit hat er mir einen Hobby ClimaControl empfohlen, kostet mit Versand aus Östereich 105 € ( in Deutschland fast 160 € ) plus den Vernebler. Ich halt das für ok und machbar :)
Was denkt ihr ??

Smoky da du der Profi darin bist wäre mir deine Meinung sicher sehr hilfreich.



Gruß Peter

Hallo Peter

Danke, der Kühlschrank ist recht klein ( 50 cm Breit 80 cm Hoch ) ich werde einen Lüfter vom Laptop von außen an das obere Loch anbringen und es so versuchen.
Da kühlere und feuchtere Luft schwerer ist als die Umgebungsluft und somit aus dem unteren Loch austritt sollte das gehen und die Würste hängen nicht im direkten Luftstrom.

Gruß Peter

HIHO :) " freut sich wie Jeck "

es klappt :) einen Ventilator hab ich noch nicht eingebaut, am unteren 30 mm loch ist mit Hilfe einer Kerze ein Luftzug zu erkennen. Ganz leicht aber ich denke das sollte reichen.

Gruß
Peter