Genau Oli,

deswegen mache ich vieles selber.
Brot, Schinken, Gemüse vom Polenmarkt. Getreide vom bekannten Landwirt der nicht spritzt, lediglich zur Halmstabilität Stickstoffdünger verwendet.
Inzwischen mache ich Joghurt auch selber. Anstellgut aus türkischen, griechischen oder bulgarischen Produkten von Kaufland.
Die deutschen Naturjoghurte eignen sich als Anstellgut nicht!
Auch Vitamin C inzwischen von getrockneten Hagebutten in der Schlägermühle gemahlen. Da weiss ich was ich verwende.

Klar Oli und gleich weiter gereicht!

In den 3. Programmen trauen sich die Redaktionen gegen die Hersteller anzupupen!

Hallo,
mich schockt das nicht, ist doch alles schon normaler Alltag.

Habt ihr euch schon mal mit Käse näher beschäftigt? Analogkäse nennt sich das nun und besteht noch nicht mal aus Milch, bzw. sehr sehr wenig Magermilch. Er wird aus Eiweißstoffen künstlich hergestellt. Also Mahlzeit! Und bei der nächsten Fertigpizza mal genauer hinschauen!

Brotteig wird inzwischen aus China importiert. Wer das essen will soll es doch! Deutschland ist ein freies Land mit freien Menschen.

Ich habe inzwischen 35 verschiedene Brote gebacken, die Göga mit vierundzwanzig XXX und elf XXXX Brote ausgezeichnet hat.
Sechsundzwanzig stehen noch auf einer Neuversuchsliste.

Drei Sauerteige warten in meinem Kühli, dass ich sie regelmäßig ins Rennen schicke. Wer einmal selbst gebackenes Brot mit Sauerteig gebacken hat weiss von ich spreche. Auch gute Hefebrote können sehr geschmackvoll sein. In France gibt es viele Brote die mit beiden Varianten hergestellt werden.

Ich bin sicher, dass viele Bäcker nicht die Fremdteigbrote selber essen sondern ihre eigenen Teige benutzen.

Wir Hobbyisten produzieren doch auch Produkte, die du so nicht zu kaufen bekommst. Selbst in Californien habe ich die Coppa als zu wässrig empfunden. Bei einer Familienfeier wurde ich zum Osso, Coppa und Filetschinken gefragt wo sie gekauft wurden.

Inzwischen ist unser Erkenntnisstand größer als bei vielen Profis. Einige Male habe ich bereits ein erstauntes OOOOOH erlebt.
Die Kapitalisierung und der Marktdruck lässt eine hohe Qualität nicht zu. Die Durchlaufzeiten würden die Kosten ansteigen lassen.

Nur 15 % der befragten Menschen würden für ein gutes Roggensauerteigbrot 4 € berappen. Osso Collo hat in Polska einen Verkaufspreis von über 25 €/kg. Coppaähnliche Produkte habe ich noch nicht gesehen.

Also machen wir die Produkte selber und wissen was darin ist.

Das ist doch der Sinn unseres Forums und wenn dabei Freundschaften entstehen ist das ein positiver und gewünschter Nebeneffekt.

Ich bin demnächst wieder in der Türkei und melde mich dann wieder.

Oli,

kennen sie, haben sie aber nicht. Habe ich schon versucht. Spricht ja fast jeder Deutsch.
Aber ich versuche es wieder.

Hallo!

Wieviel bezahlt ihr für ein Kg Mazis?