Moin Moin,
mal wieder was wichtiges:
http://www.bfr.bund.de/cm/343/kritischer...rzeugnissen.pdf

Hi Peter
Bakterien wird es immer bei der Verarbeitung geben.
Das wichtigste ist das dass Fleisch Schnell und kühl verarbeitet wird.
Dad 2 ist die Hygiene wenn man dies beachtet ist die zahl der bakterien nicht so hoch.

Moin Oli,
das ist klar.
Aber es gibt auch sehr schädliche Bakterien die in der Lage sind Toxine zu bilden.
Ich wollte damit euch nur zeigen wie wichtig das saubere arbeiten mit Fleisch und deren Geräte ist.
Schau mal da:
http://www.handelsblatt.com/panorama/aus...k/10324800.html

Hallo Peter
Das weiß ich aber der bericht ist schon gut gewesen .
Wichtig ist halt Frische Ware zu verarbeiten und Hygiene dann kommt so was weniger vor.

Das stimmt!