Wurst und Schinken » Lardo vom Oli

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#1 | Lardo vom Oli datum

25.09.2014 10:16

Moin Moin,
Lardo oder Fetter Speck.
Dieses Fleisch stammt vom Mangaliza Schwein und Olis Rezept.

Ich durfte von dem Lardo kosten und war hin und weg.
Ich mag eigentlich keinen reinen Rückenspeck geräuchert oder ungeräuchert. Aber dieser Mangalizaspeck ist der Hammer.
Den hätte ich Scheibenweise ohne alles verputzen können.
Aus reinem Speck solch Geschmack und Farbe hervorzuholen ist ein Zeichen von Fachwissen und Können.

Eigentlich habe ich keine Angst leckere Produkte nachzubauen aber vor diesem Lado habe ich Respekt.
Dieser Speck hat ein sehr hohes Suchtpotenzial!

Smoky , Gruß vom Knust

Willst du den wahren Charakter eines Menschen kennen, dann gebe ihm Macht!

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#2 | RE: Lardo vom Oli datum

25.09.2014 11:45 (zuletzt bearbeitet: 27.09.2014 15:57)

Das kann ich nachvollziehen!

Ich schaue mich auch schon in Polska um, damit ich dicken grünen Speck bekomme. Meine Vorräte gehen gegen 0!
Dienassfeuchten Etwas, welches wir hier zu kaufen bekommen haben bei mir Hausverbot!

So dick sollte Speck schon sein

Liebe Grüsse Schinkenluftikus

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#3 | RE: Lardo vom Oli datum

12.04.2017 17:22 (zuletzt bearbeitet: 12.04.2017 17:29)

4 Wochen gesalzen, 1 Woche kalt geäuchert, der Winter kann kommen.
Speck0417.JPG - Bild entfernt (keine Rechte)

Es gibt in Brandenburg noch richtige Schweine! Ich meine aber nicht die Landesregierung!
Zur vollsten Zufriedenheit! Der Speck zergeht auf der Zunge!
650 iger mit ButtermilchAn.JPG - Bild entfernt (keine Rechte)
Speck und Zwiebel drauf und die Welt ist in Ordnung! Und nur zur besseren Verdauung - einen Nordhäuser Doppelkorn!

Liebe Grüsse Schinkenluftikus

Lehrling hat sich bedankt!

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#4 | RE: Lardo vom Oli datum

14.04.2017 19:26

Hallo Peter

Boah wie ich den Liebe besonders mit Bratkartoffel.
Oda ganz dünn auf frischen Brot.
Der sieht super aus gefällt mir.
Das kennen die jum´ngen von heute nicht mehr der ist vielseitig.
Klasse Peter freut mich das er dir Mundet.

Ein Eisbein ist besonders frisch, wenn man es der Sau erst bei Bedarf amputiert.

Lg Oliver

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Erster Coppa � � Asche Schinken