Wurst und Schinken » Produkte zu Familienfeiern

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#1 | Produkte zu Familienfeiern datum

07.09.2014 13:29

Am Samstag waren wir zum 40. Geburtstag.

Göga hatte ihre Torten und Kuchen und ich folgendes produziert:

Coppa 12 Monate alt, Osso Collo 9 Monate alt und Filetschinken 4 Monate alt sowie Forellen nach Smoky mit 60 °C a 70 min.

Ich denke das war das bisher Beste was ich gemacht habe. Heute Früh habe ich eine Schwarzwälder Kruste nach Bäcker Süpke angeschnitten. Die "Blanke Sahne" ein Superbrot!

Man geht es uns gut!

Ja, so was bekommt man nicht zu kaufen.
Einige anderen Geburtstagsgäste haben gute Fragen gestellt aber manche spachteln nur in sich rein.

Liebe Grüsse Schinkenluftikus

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#2 | RE: Produkte zu Familienfeiern datum

07.09.2014 18:32

Moin Schinkenluftikus,
die Fische sehen lecker aus, die hast du fein hinbekommen und kein bisschen trocken. Gefällt mir.
Wenn ich solche Größe räucher bleibe ich ja wie du weist auch bei 60° C aber ich lasse sie länger im Rauch. Das kann schon mal so 1,5 bis 2 Stunden sein.
Aber das wichtigste ist das sie einem schmecken. Wie du schon sagst; das bekommt man nicht im Laden gekauft.

Smoky , Gruß vom Knust

Und wenn morgen der Euro geht, wird bei mir das Fleisch immer noch durch den Wolf gedreht.
( selbst )

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#3 | RE: Produkte zu Familienfeiern datum

08.09.2014 12:59 (zuletzt bearbeitet: 09.09.2014 05:34)

Zitat von Smoky im Beitrag #2
Wie du schon sagst; das bekommt man nicht im Laden gekauft.

Coppa und Ossos kennen viele Metzger nicht.

Einige Gäste mit Tupperware hatten keine Chance Schinken oder Salmoniden nach Hause zu nehmen. War ratz fatz alle trotz guter anderer Speisen.

Liebe Grüsse Schinkenluftikus

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#4 | RE: Produkte zu Familienfeiern datum

13.09.2014 11:58

Demnächst keine Feier mehr! Hoffentlich!

Nr. 1 Kuchen, Obst, Nachspeise und Brot 0914

Bis auf das Obst alles selber produziert!

9 Personen haben 4 kg Wildschweinkeule verkonsumiert. Selbstgemachtes Pane de Maggiore oder mein Spreewälder Gurkenkäsebrot, sowie die Filets und die Schinken blieben übrig. Sonst Kahlfrass und bewegungsunfähige Gäste! War ein voller Erfolg für die Nogourmets!

LG Peter

Liebe Grüsse Schinkenluftikus

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#5 | RE: Produkte zu Familienfeiern datum

13.09.2014 15:24 (zuletzt bearbeitet: 13.09.2014 15:24)

Mensch HP,
da warste ja wieder voll in Aktion. Ich scharre zwar auch schon mit den Hufen aber es dauert noch etwas mit dem scharfen Start. Morgen fahr ich erstmal wieder nach Ungarn. Dort werd ich mich sicher wieder mit Räucherfreund Günter treffen. Ich denk mal , es wird wohl auf einen Kessel ungarischen Gulasch hinauslaufen. Bilder dürften folgen.
Grüße aus Plauen
Stefan

Mit Vegetariern muss man diskutieren, sobald sie eine Wurstfabrik geerbt haben.

Danny Kaye

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Ein Kuttertag � � Es geht los im Norden