Hallo Susi
Nimm 2/3 Rin d 1/3 Schwein.
Würzen wie du magst dann die dingens anbraten von allen seiten aber nicht zu Stark dann sie aus der Pfanne nehmen und etwas ziehen lassen so bleiben sie Saftiger so mache ich sie .
Kurz und Kross anbraten .
Die Pfanne sollte richtig heiss sein dazu .

Moin Herbert,
ich verwende das Granulat da ich so genau bestimmen kann wie stark er durchkommen soll. Aber du hast Recht, der frische ist intensiver und runder im Geschmack.
Das ist ja auch das schöne, einer gibt ein Rezept vor und jeder kann es für sich anpassen. Auch so bekommt jeder ein Gefühl dafür sich sein Rezept selbst so zu verändern das es auf den einzelnen passt.
Der Anfänger sammelt Rezepte was das Zeug hält. Ich habe es auf ca 400 gebracht und heute verwende ich ca 20 Rezepte. Die sind nun auf unserem Geschmack und Vorlieben eingestellt. Das reicht völlig.

Moin Herbert,
und das ist genau das Salz in der Suppe.
Oder du nimmst die Zutaten aber 50% Schulter und 50% S-bauch. Das Brät drückst du in einen Darm und schon hast du eine Grillwurst oder sie wird geräuchert.
So einfach kann wursten sein.