Rezeptsuche » Krakauer

Selbermachen von Wurst und Schinken ,Brot, Marmeladen,R�uchern von Fisch und Schinken, Grillen und Kochen,Backen � � Rezeptsuche � Krakauer

Themen-Einstellungen

Thema drucken

Bereich wechseln

Bitte stellt Euch kurz vor Vorstellung Forumsregeln Forumsregeln Kostenlos registrieren damit man auf alle Beitr�ge zugriff hat Warum machen wir selber Wurst Brot etc. Warum Selber machen ? Es gibt gute Gr�nde daf�r! Einige Grundlagen von der Verarbeitung von Fleischwaren Verschiedene Fleischsortierungen Verschiedene P�kelarten Einige Grundlagen in der Fleisch verarbeitung Was man an Arbeitsger�te braucht Verschiedene R�ucherarten Kaltr�uchern Warmr�uchern Heissr�uchern R�uchern mit Feuer R�uchern mit Gasbrenner R�uchern mit einer Stromspirale R�ucherholzarten und deren Raucharoma Rohwurst Herstellung Br�hwurst Herstellung Kochwurst Herstellung Einkochen in Gl�ser oder Dosen Rezept Diskusionen aller Art Rezeptsuche Wie stelle ich was her! Wurst und Schinken Alles Gebackene Alles andere was selbst hergestellt ist Fische und alles was aus dem Wasser kommt. Fleischprodukte: Produkte mit Mehl und anderem Probleme aller Art Grill und Kochrezepte BBQ Grill und Smokerecke Outdoork�che F�r Diskusionen was nichts mit dem Wursten oder R�uchern zu tun hat Suchen und Verkaufen Linksammlung G�ste d�rfen Schreiben hier ind der Box Hier k�nnen G�ste Schreiben und bekommen auch Antwort

#1 | Krakauer datum

21.12.2013 18:04

Moin Moin,
ich bin auf der Suche nach einem Rezept für eine Grill - Krakauer. Sie ist ca 28/30 im Cal. und geräuchert. Sie wird ausschließlich gegrillt.
Es ist nicht die gebrüht wird und auf Brot oder so kommt. Ich habe schon einiges ausprobiert aber noch nicht die richtige gefunden.
Vielleicht hat einer von euch da ein Rezept.

Smoky , Gruß vom Knust

Und wenn morgen der Euro geht, wird bei mir das Fleisch immer noch durch den Wolf gedreht.
( selbst )

Antworten

#2 | RE: Krakauer datum

22.12.2013 08:32 (zuletzt bearbeitet: 22.12.2013 08:39)

Hallo Peter,
da habe ich noch gar nichts davon gehört, ist aber interessant. Werde mich auch mal umsehen und umhören.
Die Konsistenz und das Aussehen soll wahrscheinlich wie bei einer "normalen" Krakauer sein. Wird die dann heiß geräuchert?

LG Herbert

Antworten

#3 | RE: Krakauer datum

22.12.2013 10:01 (zuletzt bearbeitet: 22.12.2013 15:19)

Moin Herbert,
schau mal das Bild habe ich im Netz gefunden:
So eine soll es sein.

http://www.google.de/imgres?hl=de&biw=14...,r:44,s:0,i:228

Quelle:www.smiarowski.de

Smoky , Gruß vom Knust

Und wenn morgen der Euro geht, wird bei mir das Fleisch immer noch durch den Wolf gedreht.
( selbst )

Antworten

#4 | RE: Krakauer datum

22.12.2013 19:38

Hallo Peter,
ich glaube aber schon, daß diese Krakauer auch gebrüht wird. Das Grillen habe ich auch schon mit einer Nürnberger Stadtwurst gemacht. Wird total lecker. Diese Wurst kommt der Krakauer sehr ähnlich, wird gebrüht und leicht angeräuchert.

LG Herbert

Antworten

Lyoner � � Cevapcici