Hallo Susi,
frag mal doch bei dem Metzger, wo du dein Fleisch holst, die spritzen dir das bestimmt. Dann würde ich mal nach einer kleineren Spritze schauen. Denn im Metzgerzubehör zahlst du locker 100 Euro. Ich habe mir, mal für ich glaube 15 Euro, bei Tchibo eine kleine Spritze gekauft und die tut das für meine Zwecke allemal. Ist zwar ein wenig umständlich, aber so oft wie ich sie benutze wären 100 Euro doch zuviel. Dieses Geld kann ich auf anderer Seite besser anlegen.
4 Tage zum pökeln sind meiner Meinung nach definitv zu wenig.

LG Herbert

Hallo Susi,
ich habe mit der Spritzpökelei am Anfang meiner " Karriere " gute Erfahrungen gemacht. Also ich habe pro Liter Wasser 100g pökelsalz genommen, sdas Ganze abgekocht und dann abkühlen lassen. Mit der Spritze dann so alle 4-5cm einen Teil der Lake einspritzen. Du siehst schon, wenn Lake wieder austritt, ist pro loch dann genug. Das Fleisch hab ich dann noch für 2-3 Tage in die Lake gegeben. Da kann dann auch noch an Gewürzen mit rein, was du willst. Danach ist eigentlich alles wie gehabt. Bloß ich habe damals nicht extra durchgebrannt. Ich war trotzdem mit den Ergebnissen immer zufrieden. Du müsstest damit dann eigentlich den Samstag packen.
Gruß Stefan