Ich bin Claudia, lebe mit Mann und Hunden am linken Niederrhein.
Schon seit langer Zeit ist Kochen mein Hobby, neben Kochbuch sammeln, Quilten, und der Beschäftigung mit unseren Hunden.

Vor 25 Jahren habe ich meine erste Salami gemacht, die auch direkt super gelang. Da hatte der Zufall ordentlich nachgeholfen, denn ich hatte einen kühlen, zugigen Keller, der unwissentlich wohl optimale Reifungsbedingungen lieferte. Danach kam lange Zeit nichts, denn ein weiterer Versuch ohne diesen Keller brachte nur Ungeniessbares hervor. Jetzt möchte ich aber neue Versuche starten, zumal ich auch oft unser Brot selbst backe. Darauf würde sich selbstgemachte Wurst doch sehr gut machen, oder?

Ich hoffe, bei Euch noch dazu lernen zu können, bzw Fragen stellen zu dürfen.

Hallo Claudia,
willkommen im Forum. Wie sagt man so schön, man wird älter als eine Kuh und lernt immer noch dazu. Bestimmt werden deine Fragen nicht ins leere gehen hier im Forum.
Viel Spass beim Wursten und dazulernen.

Hallo Caudia,
fragen kostet nix! Willkommen im Forum, hier werden Dir mit Sicherheit einige hilfreiche Tipps gegeben. Also Fragen stellen und natürlich die Forumgemeinde an Deinen Räucher und Wurstversuchen teilhaben lassen ( Fotos etc.).

LG aus dem Vogtland
Stefan