Moin Moin,
ja da streiten sich die Hersteller. Ob gut oder nicht gut? Ich beobachte die Art der Reifung schon seit einiger Zeit. Selbst kann man das auch mit Selterwasser versuchen.
Der Versuch wäre mal interessant.

Moinsen Leuts
also ich hab das auch schon gelesen der versuch kommt noch aber erst hab ich mir mal Dry Age Vakuumbeutel bestellt das probiere ich zuerst einmal aus dann kommt das andere.
Naja auf die versuche bin ich mal gespannt werde aber nur kleine stücke verwenden bei so Teurem Fleisch.

Moin Oli,
es soll auch mit normalen Rindfleisch gehen. Das ist etwas günstiger.
Wenn mal was übrig bleibt werde isch es mal ausprobieren.