Moin Moin,
ich habe gestern und heute mal wieder was vorbereitet.
Ich habe 50 Kohlwürste im Rauch und 5 Kg Bauch und 5 Schweinebacken in der Lake.
Nun kann der Winter langsam kommen.

und
Schweinebauch in Lake;

Schweinebacke in Lake;


Dann habe ich noch zwei Bresaola zum ersten mal in der Herstellung.

Da habe ich Fleisch aus dem Bug genommen! Wenn es nichts wird halten sich die Kosten in grenzen.

Hallo Peter
Du musst ja Zeit haben solch schöne sachen zu machen.
Sehen Lecker aus deine Würste den Bauch find ich das es etwas wenig ist backe Liebe ich aber ich bin richtig gespannt auf deine Bresola.

Moin @ ohl,
So nun haben fertig die Würste:


Die reichen erst einmal für uns.

Hi Peter
Die sehn lecker aus dazu Grünkohl mhhhmm.
Ich muss am nächsten Samstag nochmal ran muss Bratwürste Räucherle Schwarzwurst Lebrwurst Schwartenmagen machen .

Moin Oli,
da hst du was schönes vor. ABER?
Hast du schon mal den Schwartenmagen in einer Rinderbutte hergestellt? Ich kann dir sagen das es super geht und auch das Aufschneiden ist klasse.
(Nicht verzagen Smoky fragen)