Rezept Diskusionen aller Art

Selbermachen von Wurst und Schinken ,Brot, Marmeladen,R�uchern von Fisch und Schinken, Grillen und Kochen,Backen � � Rezept Diskusionen aller Art � Nackenknochen

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#1 | Nackenknochen datum

26.09.2014 12:04

Moin Moin,
ich stehe gerade auf dem Schlauch b.w. an 5 Kg Nackenknochen mit gut Fleisch dran.
Ich bin dabei Rauchenden nach verschiedenen Ideen herzustellen( Bericht folgt ) und da habe ich die Nackenknochen übrig. Nun weiß ich ehrlich nicht was man noch daraus herstellen könnte -von dem Fleisch natürlich. Sonst habe ich daraus Presswurst, Sülze, Kesselfleisch, frische Suppe hergestellt.
Nun bin ich auf der Suche nach was neuem.
Hat einer eine Idee???????????????????????????????

Smoky , Gruß vom Knust

Willst du den wahren Charakter eines Menschen kennen, dann gebe ihm Macht!

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#2 | RE: Nackenknochen datum

27.09.2014 12:13

Hallo Peter,

habe es leider erst jetzt gelesen - vll. ist es noch nicht zu spät.

Wie wäre es mit einer Soße als Vorrat? So ein schöner Fleischfond ist was leckeres. Knochen und Fleisch, Gemüse, Zwiebeln gut anbraten und mit Brühe oder Wein aufgießen. Dann in Gläser füllen und einkochen.

Liebe Grüße

Susi

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#3 | RE: Nackenknochen datum

27.09.2014 16:00 (zuletzt bearbeitet: 27.09.2014 16:02)

http://www.youtube.com/watch?v=-N1RFY4WU...F2E5883336A5823

Quelle Chefkoch.de

grüsse aus dem Urlaub

Peter schau das macht man davon.

Lg
Oliver

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#4 | RE: Nackenknochen datum

28.09.2014 12:02

Moin Ihr zwei,
ich danke euch für die Tipps.
Beim nächsten mal werde ich eure Tipp's abarbeiten. Diesmal habe ich die Knochen wieder abgekocht ( NPS und Gemüse ) und das Fleisch eingefroren.

Smoky , Gruß vom Knust

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