Moin Moin,
der Schinkenluftikus hat mich da auf eine Idee gebracht mal darüber was zu berichten.
Seine Aussage war ; Ich denke viele Fleischer/ Metzger produzieren nicht das was wir machen. Aus welchem Grund auch immer.

Wir Hobbywurster stellen Produkte her deren Ursprung nicht gerade in Deutschland liegt. Dann sind wir nicht mit Vorschriften und Gesetzen behangen die der Gewerbliche Metzger hat.
Wie wollen gar nicht wissen was an Bestandteile in einer Industrie hergestellten Ware alles verarbeitet wird.
Wir wollen gar nicht wissen was in der gewerblich hergestellten Ware alles an Pülverchen zugesetzt wird um in den Produkten Wasser/ Eis zu verstecken. Wir wollen gar nicht wissen was für Pülverchen verwendet wird um Produkte schmackhaft und haltbar zu machen.
Wenn das rauskommt was in die Wurst reinkommt, kommt der Metzger da rein wo er nicht wieder rauskommt!
Es werden hunderte von Tonnen Lebensmittel vernichtet bloß weil das Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist!
An unseren Schimmelprodukten gibt es kein Haltbarkeitzdatum, die werden so lange gegessen bis sie weg sind oder der Schimmel Farbe mit ins Spiel bringt.
Von unseren Würstchen die wir herstellen wird man schneller satt aber auch nur weil wir hochwertige Materialien verwenden. Da kommt auch nur so viel Eis/Wasser rein wie benötigt wird für die Herstellung.
Nehmt mal zu Vergleich eine Brat/Grillwurst von euch und eine gekaufte, z.B. eine Nürnberger. Bereitet sie zu und vergleicht den Geschmack aber ohne Senf oder der gleichen. Oder macht solch Versuch im Freundeskreis. Das Ergebnis kenne ich jetzt schon und es wird einstimmig sein.
Bei einer Fleischwurst wird das Ergebnis genau so ausfallen, da bin ich mir sicher.
Im Vertrauen, ich habe schon öfter mal die eine oder andere Wurst dazwischen gemogelt und immer wurde die gekaufte vom Geschmack her bemängelt. Meine Ausreden war immer gleich. Dann nehme dir eine andere Wurst, das kann mal passieren.
Für mich war es immer eine Bestätigung, du bist auf dem richtigen Weg.

Zurück zu den Schimmelprodukten!
Wo ist deren Ursprung? In Italien oder Spanien. Da ist das räuchern nicht so vertreten wie bei uns in Deutschland. Da haben die Produkte eine sehr lange Tradition und wurden somit immer besser.
Zum Abschluss -


[Video]http://www.https://www.youtube.com/watch?v=Gi-D1YWA8z8[/Video]

[Video]http://www.https://www.youtube.com/watch?v=3_KhsIZnrbo[/Video]

Diese Leckerrein gibt es nur bei uns

Moin Susi,
Gruß an deinen Göga, er hat vollkommen recht, Senf braucht man nur bei einer schlechten Wurst damit sie schmeckt. Aber auch an dich, meinen Respekt das du es so schnell hinbekommen hast eine Wurst herzustellen zu der man keinen Senf braucht.
Mit dem mehr essen lasse ich mal weg. Wie war das noch mit Bayern und der Umlaufbahn! Superlach!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! duck und wech!

Hi Stefan

Klasse arbeit finde ich das gefällt mir super das ganze .
So macht doch das essen nochmal mehr spass wenn man von anderen auch mit verkosten kann.
mach weiter so freut mich..

Moin Stefan,
Die beiden kenne ich auch. War bestimmt super mit dem beiden und eure Schlemmereien sehen wie immer super aus.