Moin Moin,
nun komme ich endlich dazu einen Bericht zu schreiben von unserer Salami 2014.
Das sind die ersten Salami nach dem abbinden.



Wie haben ins gesamt 35kg Salami hergestellt und das in sechs Sorten.
Ich bin mal wieder zufrieden ( zum Glück ) mit dem Ergebnis.

Mann mann hast du Zeit um solch schöne sachen zu Produzieren.
Ich hab sie derweil nicht .
Hoffe aber bald das ich wieder wursteln kann.

Gute Salami hab ja schon von der alten Probiert ist klasse Ware .
Und das ohne das du dies gelehrt hast.Klasse mach weiter so .

Der Süden Grüsst

Moin Moin,
@ Oli,
in diesem Jahr habe ich erst um 22,30 Uhr angefangen die Salami herzustellen. Ich bin ja nun auch schon einige Jahre am Salami herstellen und es ist in der ersten Woche immer noch wie Achterbahn fahren. Ich verwende ja keine Hilfsmittel oder der gleichen. Als Starter verwende ich Joghurt und Rohrzucker.
Zum Glück habe ich den Klimaschrank, der macht einiges sicherer bei der Herstellung.

@ Susi,
das bringen wir dir auch noch bei, eine Salami herzustellen. Fange mit den dünnen Hukkidärmen an und wenn du da sicher bist immer ein wenig das Cal. erhöhen. Das schaffst du schon.
Dann wird deine Kleine aber ober stolz auf Mama sein.

Moin Susi,
auch Blut, nur einen 1/4 Liter