Hallo,

habe ja nun meinen neuen Kutter ausprobieren müssen. Ich habe gemacht:

3 Kg Leberkäse ( Leider Foto vergessen, dann zu schnell aufgefuttert - bzw. die Hälfte mit der Oma heimgefahren.)
33 Weißwürste
9 Mett - Teewürste
7 Gelbwürste
5 Paprikawürste
4 Fleischwürste
5 Lyoner - halbe Ringe

Nun bin ich kaputt, aber total glücklich - die Wurst schmeckt super!!!!!!!

Gut, die Weißwürste hätte ich gerne noch etwas weicher - aber dank smoky weiß ich ja nun was falsch war - hat aber trotzdem noch sehr gut geschmeckt.

Ich habe mich jetzt schon total in meinen neuen Hausfreund verliebt. Und natürlich würde ich jetzt gerne alles auf einmal machen.

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Jetzt muss ich nur noch das Füllen üben. Ein paar Luftlöcher sind leider schon vorhanden. Aber das ist jetzt nicht so schlimm für mich.

Hi Oli,

dann mal bitte her mit den Tricks!

LG
Susi

Hallo Torsten,

danke schön!

Ja wursten kann sehr Spaß machen, hätte ich vor einem Jahr noch nicht gedacht. Da hatte ich immer Probleme gutes günstiges Fleisch zu bekommen, da musste ich immer 3 Tage vorher bestellen und dann wußte ich nicht ob ich Zeit habe. So gehe ich morgens los und hole mein frisches Fleisch. Da macht das sehr viel Spaß!

Aber was viel wichtiger ist, die Wurst schmeckt viel besser und es ist wirklich um sehr viel billiger. Ich habe für die Sachen die ich alle gemacht habe, nur 48 Euro bezahlt!!!!!!! Das hätte ich ja schon fast für die Weißwürste beim Metzger bezahlen müssen.

So zahlt sich der Kutter schon fast von alleine ab!

Hi Peter,

das mit dem ersten Gang zum entlüften habe ich gemacht. Ich habe nur leider etwas Probleme mit dem Füllen gehabt. Das Brät war sehr weich - ist das richtig so??? Total cremig - sehr weich - so war es im Thermomix nicht, da war es etwas fester. So hatte ich etwas Probleme beim Füllen.

Wie füllt man denn genau - bzw. wie nimmt man die Därme, damit man leichter füllen kann. Wie macht ihr das mit dem abbinden?

Hallo Peter,

am Ende vom Füllhorn? Also ganz hinten wo die Überwurfmutter ist? Dann habe ich da auch einen Fehler gemacht. Ich schiebe den Darm ganz aufs Füllhorn und halte ihn vorne an der Füllspitze zu. Das muss auf alle Fälle noch geübt werden.

Peter!!!!

Da wo abgebunden wird das weiß ich. Aber wo halte ich die Wurst beim Füllen. Am Anfang vom Füllhorn, oder Hinten bei der Überwurfschraube? Dann habe ich es doch richtig gemacht, als ich die Wurst am Anfang (da wo das Brät rauskommt) gehalten habe??? Aber der Darm rutscht ja nicht mit, sondern das Brät läuft mir immer über das Füllhorn. Irgendwie muss ich das üben, üben und nochmal üben. Aber die Löcher schmecken auch gut.

Und wie bindet man die Wurst ab, wenn man alleine ist. Denn ich würde am liebsten Wurst machen, wenn gar niemand daheim ist, der wo mir auf die Nerven geht. Dachte ich nehme einen Fleischhaken, den ich am Tisch einhänge???

Hallo,

gut, dann werde ich mal üben!

Aber es schmeckt auch mit Löcher gut.

LG
Susi

Guten Morgen'!

Wie lange hält sich denn die Wurst im Kühlschrank?

Einvakuumiert - wie lange dann?