Moin Moin,
nun kann ich wieder Gasgeben. Nach fast einem Jahr der Rauchabstinenz kann ich loslegen. Die grobe Teewurst und Makrele waren der Anfang. Nun komme ich zur Schweinebacke und verschiedene Schinkenherstellung.

S-backe am trocknen vor der neuen R-hütte.

Schinkenproduktion die erste.
Ihr kennt mich nun schon ein wenig und ich habe immer geschrieben aber nicht viel hergestellt. Bei mir läuft es schleppend an aber hoffentlich stetig.
Im neuen Jahr kommen noch so einige Produkte auf den Tisch.
Aus dem Theoretiker wird endlich ein Praktiker.

Hallo Smoky klasse Hütte klasse Öfen .Bin froh as du wieder kannst länger hätte das nicht dauern dürfen.

Moin Herbert,
ja nun kann ich wieder wursten und Schinken herstellen.
Aber leider habe ich noch Pech mit dem neuen Kutter. Wir wollten ( haben ) zu Weihnachten noch schnell einige Wiener und Krakauer herstellen. Wie die Wiener dran kam habe ich beim Kuttern festgestellt das da schon fertiges Brät zwischen war. Sche...! In der Messerwelle ist das letzte Lager richtig heiß gelaufen.
Wir haben das Brät soweit gerettet und noch Wiener hergestellt.
Habe dann den Kutter heute Abend in der Fleischküche angefangen den Kutter zu zerlegen um ein neues Lager einzubauen.
Ich werde alle Lager erneuern und somit auch von Grund auf überholen, so wie den Großen Kutter.
Leider hat die Firma die den Transportschaden beseitigt hat das nicht bemerkt.
So ist das im Leben eben!

Moin Herbert,
das habe ich und die Auskunft bekommen.
Wenn uns das aufgefallen wäre würde die Reparatur in unserem Haus den Wert des Kutters übersteigen. Den Schaden kann man aber erst feststellen wenn die Maschine länger in betrieb gewesen wäre. Bei uns hat der Kutter nur kurz gelaufen, somit konnten wir es nicht sofort bemerken.

Ja ja, so ist das in der heutigen Zeit.

Moin Herbert,
ich schicke dir mal die Bilder vom Innenleben.
Nun bin ich froh das ich die Welle ausgebaut habe. Der Schaden hält sich für mich in Grenzen da ich meine Arbeit nicht bezahle. Wenn der wieder zusammen ist wird aus alt neu sein und hoffentlich sehr lange seine Arbeit tun.
Gruß Peter

Du bekommst eine PN heute oder Morgen mit Bildern.
Gruß Smoky