Hallo
Hier auch ein Leckeres Rezept

Benötigte Waren:

1 Kopf Weißkraut
1 Ziebel
Sonnenblumenöl ( oder Rapsöl ) ! Kein Olivenöl !
Rotweinessig
Zucker
Salz
Pfeffer
Kümmel zerstossen im Mörser
Selbstgeräucherter Speck

Verarbeitung
Krautskopf dünn Hobeln und Waschen und abtropfen lassen.
Zwiebel fein Würfeln Speck in dünne streifen schneiden.
Speck in einer Pfanne auslassen und Kurz vor Ende erst die Zwiebeln dazu geben nicht das sie Schwarz werden,der Speck darf schön rösch sein.
Das gehobelte Kraut in eine große Schüssel geben, dann 1 Esslöffel Salz ,1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel zerstossenen Kümmel, Pfeffer nach geschmack .
Jetzt ca 100 ml Öl und 100 ml Rotweinessig drüber geben.
Jetzt kommt Muskelarbeit, das Kraut mit den Gewürzen und den anderen zutaten mischen,und erst dann kräftig dads Kraut mit den Händen Quetschen so das es bricht das Kraut und der saft austreten kann und damit das Kraut die Gewürze und Essig aufnehmen kann.
Zum schluss den Speck und die Zwiebel drüber geben und nochmals mengen.
3-4 Stunden ziehen lassen danach nochmals abschmecken.

k-DSC_0255.JPG - Bild entfernt (keine Rechte) beim waschen

k-DSC_0257.JPG - Bild entfernt (keine Rechte) selbst geräucherter SW Bauch

k-DSC_0258.JPG - Bild entfernt (keine Rechte) Bauch und Zwiebeln

k-DSC_0260.JPG - Bild entfernt (keine Rechte) fertige Krautsalat


einfaches Rezept .

Lg Oliver