Hallo Gemeinde
Ich melde mich zurück.

Da ich im Moment viel Grille und BBQ mache hab ich mal viel Experimentiert.
Und hab für mich das Beste und für mich das Perfekte Steak gemacht.
Da ich mir einen Sous Vide Garer zugelegt habe kommen jetzt auch vermehrt Rezepte daon.

Aber jetzt zum Steak.
Hab mir ein schönen Entrecote geholt und hab es 3 Wochen über das Datum hinaus reifen lassen.
Dann hab ich mir Steaks geschnitten a ca.300 g.
Habe frisch Kräuter aus dem Garten geholt ( Rosmarin ,Thymian) das reicht je 2 Zweige und je eine kleine Butterflocke.
Die Steaks habe ich in extra Sous Vide beutel gepackt je ein Zweig Rosmarin und Thymian und das Butterflöckchen auch dazu gepackt ,kein Salz Pfeffer etc.
Dann hab ich die Beute Vacuumiert,hab das Sous Vide Gerät auf 55° C aufgeheitzt und bei erreichen der 55 ° die beiden Steaks für 2 Stunden Baden geschickt,nach der abgelaufenen Zeit hab ich sie aus dem Bad genommen die Beutel aufgemacht und den Fleischsaft aufgefangen.
Die Steaks von den Kräutern befreit Trocken getupft,noch schnell etwas Meersalt ( Fleur de Sel ) daruf gestreut und ab auf den mit 270 ° C vorgeheitzen Broil King Grill ( Gas) und von jeder Seite ca 15-20 sekunden Grillen so das Röstaromen noch an das Fleisch kommen.
Der Vorteil man braucht das Fleisch nicht lange ruhen lassen dases aus dem Sous Vide kommt.
Das Steak im anschnitt hatte kein Übergarter Rand und war von innen bis aussen an den Rand gleischmaässig Medium- Medium Rare.
Also zum Fazit für mich das beste Steak wo ich je gegessen habe.
Leider hab ich diesmal keine Bilder da ich so Geil auf die Steaks war hab ich vergessen Bilder zu machen .
Aber ich mach wieder dann kommen noch welche nach.