Hallo,
nun habe ich schnell noch eine Bestellung von meiner Familie bekommen, wenn ich das nächste mal heißräuchere, soll ich noch was miträuchern. ABER ich habe mein Fleisch ja schon eine Zeitlang im Kühli in Vakuum gepökelt.
Wenn ich nun schnell noch ein paar Schweinerücken von je ca. 1,2 kg kaufe, kann ich die noch Vakuum pökeln und dann diesen Samstag noch miträuchern?
Wären dann ja nur 4 Tage????
Pökelsrpitze habe ich nicht, da ginge es wohl?
Werde aber schnell im Metzgereibedarf vorbei fahren und schauen, ob die so ein Teil haben. Wie macht man das mit der Spritze????